Whiskey Scottish: He Huakaʻi Kenekulia ka lōʻihi mai ka Hana Kuʻuna i ka Hoʻonui ʻana i ka Honua

Kumu a me nā Pūnaehana Mōʻaukala Koʻikoʻi

ʻO ka whiskey Scotch, i hoʻopōkole ʻia ʻo Scotch, e hōʻike ana i kona kūlana kupaianaha. Hana ʻia kēia mea inu kiʻekiʻe me ka hana lima maikaʻi loa i hoʻoili ʻia mai kēlā hanauna a i kēia hanauna ma kēia ʻāina kahiko o Scotland, e hana ana i kahi ʻono kū hoʻokahi a ʻono hoʻi. Hiki ke huli ʻia kona hoʻoilina mōʻaukala hohonu i ka Ming Dynasty ma Kina ma mua o 500 mau makahiki i hala. I ka hala ʻana o ka manawa, ua lilo ka whiskey Scottish i waiwai i kaʻana like ʻia i waena o nā mea hoʻāʻo waina a me nā mea hoihoi ma ka honua holoʻokoʻa.

Hiki ke hoʻi ʻia ka whiskey Scottish ma mua o 500 mau makahiki, me ka mōʻaukala lōʻihi a me ka ʻoluʻolu kū hoʻokahi, e pili nui ana i ka honua.

Ke Kumu o nā Mea Inu ʻOna

ʻO ka pia malt, ʻo ia kekahi o nā mea inu ʻona kahiko loa i ka mōʻaukala kanaka, i ka wā mua he mea inu ʻono, haʻahaʻa ka waiʻona, a hoʻoulu ʻia. Eia naʻe, i mea e lilo ai i whiskey kaulana o ka honua i kēia lā, pono nō ia e hele i kahi huli nui - "distillation". I ke kenekulia 12 AD, ua hoʻolauna ʻia ka ʻenehana distillation i ʻEulopa ma o nā lima o nā ʻArabia mai Kina mamao. Ma mua o kēia, ua hoʻohana nui ʻia ka waiʻona kiʻekiʻe ma ke kahua lapaʻau, i hoʻolaha ʻia e nā hale mōneka, a ua mahalo ʻia ʻo ia ka "wai o ke ola". Ua loaʻa koke i kēia wai kilokilo ka manaʻo nui i waena o ka lehulehu a me ka hale pule.

Ke alakaʻi nei ke aliʻi i ke au whiskey

Hiki ke huli ʻia ka mōʻaukala o ka whiskey Sekotia i ka makahiki 1494, i ka wā i makemake nui ai ʻo King James IV o Sekotia i ka whiskey a ua komo pilikino ʻo ia i kāna hana hana. Ma ka mokupuni ʻo Aire, ua kauoha ʻia kekahi mōneka Katolika i kapa ʻia ʻo John Corr e ke aliʻi e kūʻai i ka malt ma ke ʻano he mea maka a hana i ka whiskey i ʻike ʻia ʻo "ka wai o ke ola", ʻo ia hoʻi ma kahi o 1500 mau ʻōmole i kēia lā. Mai ia manawa, ua lilo ka whiskey i mea inu aliʻi, a ua maopopo kona kūlana.

ʻO ka pāʻani mana ma waena o King Su lāua ʻo King Ying

Ma hope o ka make ʻana o James IV, ua hāʻule ʻo Scotland ma lalo o ke aupuni o ke aliʻi Pelekane i ka makahiki 1513. Ua hoʻopau ʻo Henry VIII i nā hale mōneka o Scotland a koi aku i nā mōneka e haʻalele i ko lākou mau home. Ma hope o ka hele wāwae ʻana i waena o nā kānaka, hiki i kēia mau mōneka ke hilinaʻi wale i nā ʻano hana distillation e loaʻa ai kahi ola ma o ka hana ʻana i ka whiskey ma nā ʻāina pilikino a me nā mahiʻai. Eia naʻe, ua hoʻoholo ka ʻAhaʻōlelo o Scotland, i hoʻokele ʻia e ke aloha o ka lehulehu no ka whiskey, e hoʻokō kānāwai iā ia. Eia naʻe, i ka maka o ka ʻohana aliʻi Pelekane, he kū ʻole ke kānāwai o ka whiskey Scottish. I mea e loaʻa ai kahi hapa o ka mākeke whiskey akā ʻaʻole makemake e hoʻokō kānāwai i kāna hana ʻana, ua lawe ka ʻohana aliʻi Pelekane i kahi hoʻolālā maalea i ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia 18 - e kau ana i nā ʻauhau kaumaha ma ka malt. Ua hoʻonui hou kēia ana i ka pilina paʻakikī ma waena o Scotland a me ʻEnelani.

Hoʻonui ka hoʻonui honua i nā manawa kūpono mōʻaukala

I ke kenekulia 19, aia ʻo Beritania ma ka piko o kona waiwai aupuni holomua. Me kēia manawa kūpono, ua hoʻokuke aku nā hui nui o ka waiʻona e like me Tommy Dewar, Johnnie Walker, James Chivas, a me nā mea ʻē aʻe i ka whiskey Sekotia i ka mākeke honua - mai Hong Kong piha i ka lewa a i Hanoi kahiko, mai Sydney piha i ka lewa a i Kapalakiko piha i ka lewa, mai Montreal piha i ka lewa a i Mumbai piha i ka lewa, a hiki i Cape Town a me Cape Verde Islands mamao. Ua hoʻomaka ka huakaʻi honua o ka whiskey Sekotia, e lanakila ana i ke aloha mau loa o nā mea kūʻai honua a e kau ana i kahi kahua paʻa no ka holomua o kēia lā.

ʻO ka hana hou ʻenehana ma hope o ke Kaua Honua II

I ka makahiki 1938, ua lilo ʻo ʻAmelika Hui Pū ʻIa i mākeke hoʻokuʻu nui no ka whiskey Sekotia. Ma hope o ka pau ʻana o ke Kaua Honua II, ua kapa ʻia ka whiskey ʻo "ka mea inu o ke ao manuahi," mahalo i ka hoʻolaha ākea ma Hollywood a me ka hoʻolaha ʻana o nā Allies ma ʻEulopa, ua ulu kona kaulana i kēlā me kēia lā. I ka makahiki 1970, ua pāpālua ka hana ʻana o ka whiskey malt i hoʻohālikelike ʻia me 1960. Me ka lele ʻana o ka hana ʻana, ua hana hou ʻia nā hale hana whiskey. Ua pani mālie ka pahu saccharification semi-automatic i nā pahu saccharification rake a me plow kuʻuna, a ua hoʻonui ʻia ka pono o ka hana a me ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ʻekolu manawa. Eia kekahi, ua hoʻolauna pū nā hale hana he nui i nā mea hoʻomaha ahi pololei a ua hoʻololi mālie i nā ʻano hoʻomehana mahu.

ʻO ka piʻi ʻana o ka malt hoʻokahi

I nā makahiki 1960, ua hōʻike ka hale hana waina ʻo Glenfiddich i ka ʻike mākeke koʻikoʻi a ua hoʻoholo e uhaki i ka kuʻuna ma ka hoʻolaha ʻana i kā lākou mau waina ma ke ʻano o ka "malt hoʻokahi". ʻOiai ua lanakila ka whiskey i kāwili ʻia ma ka mākeke i kēlā manawa, ua hoʻomākaukau kēia neʻe hou i ke ala no ka piʻi ʻana o ka whiskey malt hoʻokahi. Ua kūʻai aku ʻo Glenfiddich i 11422 mau pahu o ka whiskey malt hoʻokahi, a ma ka makahiki 1970, ua ʻoi aku kā lākou kūʻai aku makahiki ma mua o 50000 mau pahu, e helu ana i hoʻokahi hapakolu o ka māhele mākeke hoʻokuʻu aku o Sunway a lilo i ʻoihana alakaʻi i ka whiskey malt hoʻokahi.

ʻO ka mākeke Kina e ulu nui ana

I nā makahiki he 20 i hala iho nei, ua ulu wikiwiki ke aloha o Kina no ka whiskey Sekotia, a ke manaʻo ʻia nei e hoʻomau kēia ʻano. ʻOiai ʻo Baijiu ka mea e noho aliʻi ana ma ka mākeke waiʻona Kina, ke huli nei nā mea kūʻai ʻōpio a ikaika kālā iā Solvay. Makemake nā mea kūʻai Kina i ka hoʻoilina mōʻaukala hohonu o Suwei a me ka hana lima kuʻuna. Makemake ka nui o nā mea makemake whiskey e uku ma mua o £ 150 no kēlā me kēia ʻōmole, me ka ʻoi aku o 90% o lākou e manaʻoʻiʻo nei ʻo ka malt hoʻokahi ka ʻuhane maikaʻi loa ma ka mākeke. Wahi a ka ʻikepili mai nā Customs Kina i ka makahiki 2021, ua piʻi ka nui o ka whiskey kūloko ma 43.9% i kēlā me kēia makahiki, e hōʻea ana i 30.28 miliona lita, a ua piʻi ka waiwai o ka lawe mai ma 92%, e hōʻea ana i 460 miliona kālā US.